為什么鍋里做的菜比微波爐做的好吃？
因為鍋里炒菜，是先熱鍋，再放材料進去，材料從常溫突然接觸到炒鍋的油的高溫，會產(chǎn)生人稱“美拉德反應”的香氣， 也就是我們說的鍋氣

而微波爐煮食，原理則是 ” 產(chǎn)生2450MHz 的超短波電磁波，通過微波傳導元件——波導管，發(fā)射到爐內各處，通過發(fā)射、傳導、被食物吸收，引起食物內的極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）以每秒 24.5 億次的極高速振動．并由振動所引起的摩擦使食物內部產(chǎn)生高熱，將食物烹熟“

從現(xiàn)象上來說，微波爐煮食是食物自身溫度漸漸升高的過程，基本和放冷水里煮到熟是差不多的，因此吃起來就沒那么香啦·~
2017-04-24
太專業(yè)的說不上來。。不過用鍋做菜不論是炒鍋還是蒸鍋有幾點是絕對優(yōu)于微波爐的
1、溫度的控制，蒸鍋、燉鍋的溫度可以通過蒸汽和火的大小調控，炒鍋的油溫
2、水分的控制，蒸的保持甚至加多水分，干煸大大降低，讓不同的食材在不同水分中變化
3、調料加入時機和均勻度，微波爐不發(fā)生意外的時候所有食材溫度是幾乎一樣的，不存在溫度影響，但是比如先加料酒讓蒸發(fā)出去，快起鍋的時候加鹽，味道的均勻度都是微波爐沒法做到的。
4、隨時了解食材的狀態(tài)，再好的廚師裝盤之前都要嘗一下
5、那最最關鍵的就是廚師的精神力量的注入，當你親手挑選，買回來，清洗，擇菜，切菜，研制調味，烹制最后裝盤這一系列過程中，你是傾注了心血的，食材會感動的，與你心意相通變得更好吃。。。（好吧，開個小玩笑而已）
2017-04-23
溫度 水分 時間(先后次序)這三點 微波爐不能隨心所欲的控制 這對成菜的影響極大

微波爐熱個剩飯什么的還行 最多也就是煮個米飯

千萬不要試圖用微波爐烤制羊肉串 更不要相信什么印刷精美的微波爐食譜
2017-04-21
鍋里做的菜之所以比微波爐做的好吃，主要有以下幾個原因：

1. 熱力傳播：鍋的加熱方式為直接加熱，能夠快速傳遞熱量，讓食材表面迅速形成外焦里嫩的口感，而微波爐是通過微波激發(fā)水分子加熱，可能導致食材外部熟但內部不夠入味。

2. 調味效果：在炒菜時，可以隨時調整調料的添加量和順序，使得味道更加豐富。而微波爐使用的調味品分布相對均勻，難以產(chǎn)生炒香的效果。

3. 操作靈活性：用鍋炒菜可以通過翻炒、煮、蒸等多種方式控制火候和烹飪時間，達到理想的口感和色澤，而微波爐的功能相對固定，缺乏這種靈活性。

4. 食材變化：鍋里做的菜能夠與蔬菜的水分充分融合，增加菜肴的口感，而微波加熱可能使蔬菜失去水分，影響口感。

總體來說，鍋具的使用能夠帶來更多的香氣和口感層次，使得做出的菜肴更加美味。
2024-08-03
有火氣。。。
2017-04-25
沒有鍋氣
2017-04-23
因為鍋里做菜有油……油脂加熱后會散發(fā)香氣……
2017-04-18
相關問題
微波爐怎么做雞蛋羹，用微波爐做雞蛋羹怎么做出來比較好吃？
用微波爐做雞蛋羹其實很簡單，只需幾步就能做出美味的雞蛋羹。下面是比較好吃的做法： 首先，準備食材。你需要2-3個雞蛋、適量的清水、鹽和蔥花（可選），還可以加入一些素材如蝦仁或火腿，比如說咸味和鮮味更豐富。 其次，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。接下來，逐漸加入清水，水和蛋液的比例建議在1:1到1:1.5之間，攪拌至均勻。 然后，蓋上保鮮膜，注意要留出通氣口，以免蒸汽過多造成保鮮膜鼓起。 再者，將裝好蛋液的碗放入微波爐中，設置中低火加熱?？梢韵燃訜?-2分鐘，之后每次增加30秒觀察，直到雞蛋羹凝固，表面光滑即可。 最后，取出雞蛋羹后，可以撒上蔥花或少量醬油提味，熱吃口感最好。 總體來說，控制好水和雞蛋的比例，加熱時間適中，才能做出嫩滑好吃的雞蛋羹。
用微波爐或電飯煲可以做出什么好吃的東西？
用微波爐和電飯煲可以做出很多好吃的東西。首先，微波爐可以用來制作微波蛋糕，步驟簡單，只需將面粉、糖、雞蛋和牛奶混合后放入微波爐加熱幾分鐘即可。其次，微波爐適合制作蒸蛋，只需將雞蛋打入碗中，加入適量水，覆蓋保鮮膜然后加熱，口感滑嫩。 電飯煲則更適合做飯，比如電飯煲燜飯，將米飯和各種配料如肉類和蔬菜放入電飯煲，選擇燜飯模式，既省時又美味。 此外，電飯煲也可以用來煲湯，將食材和水放入，然后選擇煮湯功能，能保持食材的鮮美。最后，電飯煲還可以做蛋糕，通過內置的煮飯功能，利用蒸汽烘焙出松軟的蛋糕。 總的來說，這兩種電器都能輕松制作出多樣化的美食，非常適合日常生活。
用微波爐就可以做出哪些好吃的糕點？
使用微波爐可以制作多種美味的糕點，以下是幾個簡單易做的選項： 1. **微波蒸蛋糕**：將蛋、牛奶、糖和面粉混合，倒入耐熱碗中，用微波爐加熱約5分鐘，松軟可口。 2. **巧克力 mug 蛋糕**：在咖啡杯中混合面粉、可可粉、糖、牛奶和油，攪拌均勻后放入微波爐，1-2分鐘即可，濃郁的巧克力味讓人愛不釋口。 3. **微波核桃香蕉蛋糕**：將成熟的香蕉搗碎，與核桃碎、面粉和糖混合，放入微波爐加熱，享受自然的香甜。 4. **微波抹茶蛋糕**：在碗中將抹茶粉、面粉、牛奶與糖混合，均勻攪拌后放入微波爐，健康又美味。 5. **水果燕麥杯**：將燕麥、牛奶和你喜歡的水果放入杯中，加熱3-5分鐘，早餐也能快捷搞定。 這些糕點不僅簡單易做，而且味道也非常不錯，適合各種場合享用。
微波爐做爆米花好吃嗎？
微波爐做的爆米花味道其實不錯，方便快捷。只要選擇適合微波爐使用的爆米花顆粒，根據(jù)說明書調整時間，通常能做出松軟香脆的爆米花。不過，不同品牌的顆粒口感會有差異，建議多試幾種，找出自己喜歡的口味。很多人也會根據(jù)個人喜好，添加鹽、黃油或其他調料，提升風味。總的來說，微波爐爆米花是個不錯的選擇！
微波爐都能做什么好吃的
微波爐不僅能熱食，還能做很多美味的菜肴，以下是一些常見的做法： 1. **微波爐蛋糕**：只需混合面粉、牛奶、糖和雞蛋，放進微波爐，幾分鐘后就能享用美味的蛋糕。 2. **蒸蛋羹**：將雞蛋打散，加水和調味料，放入微波爐中，短時間內就能蒸出嫩滑的蛋羹。 3. **烤土豆**：將土豆洗凈切片，放些橄欖油和調料，微波幾分鐘，外焦里嫩，口感一流。 4. **微波爆米花**：將爆米花玉米放在碗里，蓋好蓋子，幾分鐘后就可以享用新鮮的爆米花。 5. **蒸蔬菜**：切好的蔬菜加點水，蓋上保鮮膜，微波加熱，營養(yǎng)鎖住，保持脆嫩口感。 6. **快速意大利面**：將生意大利面和水放入微波爐，可以選擇加點醬汁，幾分鐘后拌勻就好。 這些食譜簡單易做，非常適合忙碌的家庭或學生哦！
如何用微波爐做出好吃的方便面？
用微波爐做方便面其實很簡單，步驟如下： 1. **準備材料**：選擇一包你喜歡的方便面，可以是實惠款或是高檔款。準備好水，以及調味包或其它喜歡的配料。 2. **放入容器**：將方便面放入微波爐安全的碗中，最好選擇耐高溫的玻璃碗。不建議用塑料容器。 3. **加水**：加入適量的水，確保水能完全覆蓋面條，通常多加一些水，以免煮干。 4. **調味**：將調味包放入，或者你可以別的配料，如蔬菜、肉類等，增加風味。 5. **加熱**：將碗蓋上，放入微波爐，調到高火加熱，通常3-5分鐘，視你選擇的面條品牌和微波爐功率而定。 6. **攪拌均勻**：加熱后，取出碗，注意要小心熱蒸汽，攪拌面條，使調味料和配料均勻。根據(jù)口味可以再加點香油或蔥花。 7. **享用**：稍微冷卻后就可以享用了！如果覺得面條太干，可以再加少量水加熱加濕。 這樣用微波爐制作的方便面簡單快捷，也能根據(jù)自己的口味進行調整，希望你能做出美味的方便面！
怎樣用微波爐烤蛋糕好吃？
用微波爐烤蛋糕其實非常簡單，以下是一個基本的步驟，幫助你做出美味的蛋糕： 1. 材料準備：準備好雞蛋、面粉、糖、牛奶和黃油?？梢愿鶕?jù)個人口味添加香草精、可可粉或水果等。 2. 混合材料：在一個大碗里，打入2個雞蛋，加入60克糖，攪拌均勻至糖溶解。接下來加入60毫升牛奶和30克融化的黃油，繼續(xù)攪拌。 3. 添加面粉：逐漸將100克面粉篩入碗中，輕輕攪拌直到無干粉為止。不要過度攪拌，以保持蛋糕的蓬松感。 4. 放入微波爐安全容器：將混合好的面糊倒入微波爐安全的碗或容器中，確保不要填滿，以留出空間膨脹。 5. 微波加熱：將容器放入微波爐，以中高火加熱約5-8分鐘。不同的微波爐功率不同，建議在烤蛋糕過程中觀察，直到蛋糕中心變得堅實。 6. 冷卻和裝飾：將蛋糕從微波爐取出后，放置冷卻。如果喜歡，可以撒上糖粉、抹上奶油或者加入水果進行裝飾。 總之，微波爐烤蛋糕快速又方便，做法靈活，可以根據(jù)個人口味隨意調配。享受你的美味蛋糕吧!
為什么炭火燒烤比微波爐烤出來的更好吃？
炭火燒烤之所以比微波爐烤出來的更好吃，主要有幾個原因： 1. **煙熏味**：炭火燒烤過程中，木炭燃燒會散發(fā)出獨特的煙熏味，這種味道能讓食物更具風味，是微波爐無法模擬的。 2. **高溫與均勻加熱**：炭火的溫度可以達到很高，并且加熱更加均勻，這樣可以讓肉類表面快速封住水分，從而保持汁多肉嫩。 3. **焦香效果**：炭火燒烤時，食物表面會形成美味的焦脆層，這種口感是微波爐加熱無法達到的。 4. **調味自由**：在炭火燒烤時，可以隨時添加不同的調料和醬料，增加風味，而微波爐只能按固定的方式加熱，沒有那么多靈活性。 總體來說，炭火燒烤憑借其獨特的風味和口感，能夠為美食增添更多的享受。

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